{"id":36600,"date":"2025-05-26T10:03:13","date_gmt":"2025-05-26T15:03:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unicafam.edu.co\/?page_id=36600"},"modified":"2026-06-23T10:55:25","modified_gmt":"2026-06-23T15:55:25","slug":"curso-cocinas-del-mundo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.unicafam.edu.co\/index.php\/curso-cocinas-del-mundo\/","title":{"rendered":"Curso Cocinas del mundo"},"content":{"rendered":"

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Extensi\u00f3n y Educaci\u00f3n Continua<\/strong><\/span><\/h4>\n

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CURSO<\/strong><\/h4>\n

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Cocinas del mundo<\/span><\/strong><\/h4>\n

[\/et_pb_text][et_pb_blurb title=”Horario: ” use_icon=”on” font_icon=”}||divi||400″ icon_color=”#002a42″ icon_placement=”left” image_icon_width_tablet=”101px” _builder_version=”4.27.0″ header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#002a42″ header_font_size=”16px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” animation=”off” z_index_tablet=”0″ header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” box_shadow_horizontal_image_tablet=”0px” box_shadow_vertical_image_tablet=”0px” box_shadow_blur_image_tablet=”40px” box_shadow_spread_image_tablet=”0px” text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

S\u00e1bados de 8 a.m. a 12 m.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”Duraci\u00f3n:” use_icon=”on” font_icon=”||divi||400″ icon_color=”#002a42″ icon_placement=”left” image_icon_width_tablet=”101px” _builder_version=”4.27.0″ header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#002a42″ header_font_size=”16px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” animation=”off” hover_enabled=”0″ z_index_tablet=”0″ header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” box_shadow_horizontal_image_tablet=”0px” box_shadow_vertical_image_tablet=”0px” box_shadow_blur_image_tablet=”40px” box_shadow_spread_image_tablet=”0px” text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

4 m\u00f3dulos \/ 3 sesiones por m\u00f3dulo
\n<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”Duraci\u00f3n de la sesi\u00f3n:” use_icon=”on” font_icon=”||divi||400″ icon_color=”#002a42″ icon_placement=”left” image_icon_width_tablet=”101px” _builder_version=”4.27.0″ header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#002a42″ header_font_size=”16px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” animation=”off” hover_enabled=”0″ z_index_tablet=”0″ header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” box_shadow_horizontal_image_tablet=”0px” box_shadow_vertical_image_tablet=”0px” box_shadow_blur_image_tablet=”40px” box_shadow_spread_image_tablet=”0px” text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

4 horas por sesi\u00f3n
\n<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”Fecha de inicio:” use_icon=”on” font_icon=”||divi||400″ icon_color=”#002a42″ icon_placement=”left” image_icon_width_tablet=”101px” _builder_version=”4.27.0″ header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#002a42″ header_font_size=”16px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” custom_margin=”||14px|||” animation=”off” hover_enabled=”0″ z_index_tablet=”0″ header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” box_shadow_horizontal_image_tablet=”0px” box_shadow_vertical_image_tablet=”0px” box_shadow_blur_image_tablet=”40px” box_shadow_spread_image_tablet=”0px” text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

18\/07\/26<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”T\u00fa decides cu\u00e1nto mundo quieres recorrer. Inscr\u00edbete en un solo m\u00f3dulo o comb\u00ednalos a tu gusto.” icon_placement=”left” image_icon_width_tablet=”101px” _builder_version=”4.27.0″ header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#002a42″ header_font_size=”16px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” custom_margin=”||14px|||” animation=”off” hover_enabled=”0″ z_index_tablet=”0″ header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” 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Descripci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ text_text_color=”#ffffff” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ custom_padding=”|5px||||” z_index_tablet=”0″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

La globalizaci\u00f3n gastron\u00f3mica ha abierto las puertas a una mayor apreciaci\u00f3n de las diversas cocinas del mundo. En este marco, la formaci\u00f3n culinaria debe alinearse con los est\u00e1ndares de calidad, diversidad y actualizaci\u00f3n t\u00e9cnica que el sector demanda. Este curso especializado en las cocinas asi\u00e1tica, mediterr\u00e1nea, latinoamericana y francesa se presenta como una propuesta acad\u00e9mica relevante que combina conocimientos tradicionales y contempor\u00e1neos, ofreciendo a los participantes una comprensi\u00f3n completa de los fundamentos, t\u00e9cnicas, ingredientes y expresiones culturales de estas cocinas.<\/p>\n

Unicafam, reconocida por su dedicaci\u00f3n a la excelencia acad\u00e9mica en la gesti\u00f3n gastron\u00f3mica, cuenta con un equipo docente altamente calificado, formado por chefs y profesionales con experiencia tanto a nivel nacional como internacional. Adem\u00e1s, proporciona espacios de formaci\u00f3n equipados con cocinas profesionales, herramientas especializadas y recursos did\u00e1cticos que favorecen el aprendizaje pr\u00e1ctico. Esta infraestructura de calidad, junto con la amplia gama de preparaciones seleccionadas, garantiza una experiencia formativa que va m\u00e1s all\u00e1 de lo t\u00e9cnico, fomentando la creatividad, el respeto por las culturas culinarias y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ header_3_font_size=”21px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” custom_margin=”||4px|||” z_index_tablet=”0″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Precio:<\/strong><\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_blurb title=”P\u00fablico externo” use_icon=”on” font_icon=”||divi||400″ icon_color=”#FFFFFF” icon_placement=”left” image_icon_width=”33px” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#FFFFFF” header_font_size=”16px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

$ 139.000 por sesi\u00f3n<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”Comunidad (Estudiantes, profesores, administrativos, afiliados a Cafam)” use_icon=”on” font_icon=”||fa||900″ icon_color=”#FFFFFF” icon_placement=”left” image_icon_width=”33px” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#FFFFFF” header_font_size=”16px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

$ 118.150 por sesi\u00f3n<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”Egresados” use_icon=”on” font_icon=”||fa||900″ icon_color=”#FFFFFF” icon_placement=”left” image_icon_width=”33px” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” header_font=”|700|||||||” header_text_align=”left” header_text_color=”#FFFFFF” header_font_size=”16px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

$ 111.200 por sesi\u00f3n<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_button button_url=”https:\/\/api.whatsapp.com\/send?phone=573153031232″ url_new_window=”on” button_text=”Consulta con un asesor aqu\u00ed” button_alignment=”left” _builder_version=”4.27.0″ custom_button=”on” button_text_size=”16px” button_text_color=”#FFFFFF” button_bg_color=”#002a42″ button_border_width=”0px” button_border_radius=”10px” button_font=”|700|||||||” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ z_index_tablet=”0″ button_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” button_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” button_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_style=”preset2″ box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}” button_bg_color__hover_enabled=”on|hover” button_bg_color__hover=”#a6dfff” button_bg_enable_color__hover=”on” button_text_color__hover_enabled=”on|hover” button_text_color__hover=”#0064a7″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.0″ background_color=”#f4f9fc” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ custom_padding=”5px||12px|||” da_disable_devices=”off|off|off” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}” da_is_popup=”off” da_exit_intent=”off” da_has_close=”on” da_alt_close=”off” da_dark_close=”off” da_not_modal=”on” da_is_singular=”off” da_with_loader=”off” da_has_shadow=”on”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”16px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ header_3_text_color=”#002a42″ header_3_font_size=”21px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” z_index_tablet=”0″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Caracter\u00edsticas del programa<\/strong><\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#0064a7″ closed_toggle_text_color=”#002a42″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” toggle_font=”Montserrat|700|||||||” toggle_font_size=”18px” module_alignment=”center” custom_padding=”|0px||0px|false|false” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][et_pb_accordion_item title=”Cocina Oriental” open=”on” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
M\u00f3dulo<\/span><\/th>\nTem\u00e1tica<\/span><\/th>\n<\/tr>\n
\n

Sesi\u00f3n 1<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Sunomono de pepino y pescado blanco con gel de arroz y ajonjol\u00ed tostado.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Yakimeshi con crujiente de alga nori y espuma de soya-lim\u00f3n.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Mochi de fresa relleno de crema de coco y crocante de mango biche al horno.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 2<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Bao bun con relleno de panceta, ensalada fresca y salsa agridulce hoisin.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Cerdo agridulce con nido de fideos de arroz y vegetales salteados.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Sopa de mango con leche de coco y albahaca.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 3<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Kimchi express con vinagre de arroz, tofu frito y chiles.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Bibimbap con pechuga de pollo y huevo curado, y vegetales glaseados.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Panqueques de arroz dulce (Hotteok) con helado artesanal de ajonjol\u00ed.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Cocina Mediterr\u00e1nea ” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
M\u00f3dulo<\/span><\/th>\nTem\u00e1tica<\/span><\/th>\n<\/tr>\n
\n

Sesi\u00f3n 1<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Tabul\u00e9 de quinua con emulsi\u00f3n de lim\u00f3n y hierbabuena, l\u00e1minas de pechuga de pollo.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Filete de salm\u00f3n con costra de aceituna, pur\u00e9 de berenjena ahumada y ensalada de vegetales frescos.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Peras al vino tinto especiado con espuma de yogur griego.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 2<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Ensalada caprese con tomates confitados, mozzarella de b\u00fafala y pesto de albahaca.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Pasta fresca pigmentada con espinaca, con salsa de mariscos y hogaza de pan campesino.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Cannoli de queso crema con chips de chocolate y frutos secos, con salsa de lim\u00f3n.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 3<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Pendiente por definir<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Pendiente por definir<\/p>\n

Postre:<\/strong> Pendiente por definir<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Cocina Latinoamericana ” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
M\u00f3dulo<\/span><\/th>\nTem\u00e1tica<\/span><\/th>\n<\/tr>\n
\n

Sesi\u00f3n 1<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Causa de papa criolla con aguacate y tartar de trucha.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Pusandao de carne serrana y hogao colombiano.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Esponja de panela y caf\u00e9 con crema de guan\u00e1bana.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 2<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Ceviche de mango con camar\u00f3n, leche de tigre de maracuy\u00e1 y ma\u00edz crocante.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Aj\u00ed de gallina en texturas con chips de papa nativa y ensalada de r\u00e1banos encurtidos.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Suspiro lime\u00f1o en vasito con gel de vino y alm\u00edbar de canela.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 3<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Tostada de tinga con guacamole y queso fresco.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Mole de pl\u00e1tano maduro con arroz especiado y cerdo al estilo caribe\u00f1o.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Pastel de ma\u00edz tierno con naranja y crocante de panela picante.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Cocina Francesa ” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
M\u00f3dulo<\/span><\/th>\nTem\u00e1tica<\/span><\/th>\n<\/tr>\n
\n

Sesi\u00f3n 1<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Tartar de salm\u00f3n con crema de aguacate, perlas de bals\u00e1mico y tostadas de pan artesanal.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Pechuga de pollo o gallina con reducci\u00f3n de frutos rojos, pur\u00e9 de coliflor al beurre noisette y pommes souffl\u00e9es.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Milhojas de chocolate con ganache de caf\u00e9 y vainilla, y peras asadas.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 2<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Crema de puerro y papa con queso, y crocante de zanahoria y tocineta.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Coq au vin deconstruido con gelatina de vino, perlas de cebolla (\u00e9chalotte) caramelizada y arroz blanco.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e de lavanda con coulis de maracuy\u00e1 y fresa fresca.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 3<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Terrina de champi\u00f1ones con crocante de queso Paipa y reducci\u00f3n de oporto.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Lomo de cerdo sous-vide con pur\u00e9 de manzana verde, ensaladilla fresca y chips de yuca.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Macaron de chocolate blanco con gel de hierbabuena y uchuva fresca.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Docente” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n\n\n\n\n\n
Experto<\/span><\/th>\nPerfil y experiencia<\/span><\/th>\n<\/tr>\n
Luis Antonio Mar\u00edn Moncada<\/strong><\/td>\nEducador gastron\u00f3mico y Gastr\u00f3nomo profesional, con especializaci\u00f3n en Pedagog\u00eda y Docencia, con experiencia de m\u00e1s de 22 a\u00f1os en el sector productivo, y 12 a\u00f1os concurrentes en educaci\u00f3n. Enfatizado en temas de creatividad e innovaci\u00f3n, y pensamiento cr\u00edtico y l\u00fadica para la formaci\u00f3n profesional.<\/td>\n<\/tr>\n
Camilo Andr\u00e9s Vela Pati\u00f1o <\/strong><\/td>\nProfesional en gastronom\u00eda, con estudios en curso en posgrado, actualmente con 17 a\u00f1os de experiencia en el sector de alimentos y bebidas. Cuento con conocimientos en \u00e1reas del conocimiento tales como: cocina b\u00e1sica, cocina nacional, cocina internacional, estandarizaci\u00f3n de procesos y productos en ambientes gastron\u00f3micos, procesos de panificaci\u00f3n, procesos de repostear\u00eda y pasteler\u00eda.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” background_enable_color=”off” use_background_color_gradient=”on” background_color_gradient_direction=”188deg” background_color_gradient_stops=”#0015db 0%|#32007f 100%” custom_padding=”5px||14px|||” da_disable_devices=”off|off|off” global_colors_info=”{}” da_is_popup=”off” da_exit_intent=”off” da_has_close=”on” da_alt_close=”off” da_dark_close=”off” da_not_modal=”on” da_is_singular=”off” da_with_loader=”off” da_has_shadow=”on”][et_pb_row _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” custom_padding=”26px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_tabs active_tab_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” active_tab_text_color=”#0C71C3″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” tab_text_color=”#002a42″ tab_font=”|700|||||||” tab_font_size=”18px” module_alignment=”center” custom_padding=”|30px||30px|false|false” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][et_pb_tab title=”Metodolog\u00eda” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” tab_font=”|700|||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

La metodolog\u00eda utilizada ser\u00e1 la de juego de roles, donde se busca que el participante se sienta involucrado en el proceso productivo de sus alimentos, dentro de la cocina el participante realizar\u00e1 un proceso netamente pr\u00e1ctico con el acompa\u00f1amiento del docente de manera permanente.\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Dirigido” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” tab_font=”|700|||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

El curso se dirige a personas mayores de 14 a\u00f1os, la cual tenga inter\u00e9s personal o profesional en la construcci\u00f3n de conocimientos de la cocina, adicional que se encuentre con el deseo de crear experiencias transformadoras en entornos de producci\u00f3n de alimentos.\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Objetivo General” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” tab_font=”|700|||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Ofrecer a los estudiantes una formaci\u00f3n te\u00f3rico-pr\u00e1ctica especializada en las cocinas asi\u00e1tica, mediterr\u00e1nea, latinoamericana y francesa, a trav\u00e9s del desarrollo de habilidades culinarias, conocimientos culturales y la aplicaci\u00f3n de t\u00e9cnicas tanto tradicionales como innovadoras, todo en un entorno acad\u00e9mico de alta calidad respaldado por Unicafam.<\/p>\n

[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Objetivos espec\u00edficos” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” tab_font=”|700|||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    \n
  • Sumergirse en las t\u00e9cnicas culinarias que son propias de cada tradici\u00f3n gastron\u00f3mica, aprovechando ingredientes representativos y m\u00e9todos de cocci\u00f3n que las caracterizan.<\/li>\n
  • Desarrollar habilidades pr\u00e1cticas en la elaboraci\u00f3n de entradas, platos principales, guarniciones y postres que son t\u00edpicos de las cocinas que se est\u00e1n estudiando.<\/li>\n
  • Estimular la creatividad y la innovaci\u00f3n en la cocina a trav\u00e9s de la aplicaci\u00f3n de t\u00e9cnicas de vanguardia en recetas tradicionales.<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Valores Agregados” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” tab_font=”|700|||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

      \n
    • Proceso inmersivo en la elaboraci\u00f3n de los alimentos.<\/li>\n
    • Desarrollo de competencias relacionadas a la elaboraci\u00f3n de recetas con tem\u00e1ticas claras.<\/li>\n
    • Ampliar la capacidad creativa del participante por medio de la integraci\u00f3n de la t\u00e9cnica, cultura, sabores y colores en el taller de cocina.<\/li>\n<\/ul>\n

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      \u00bfQuieres saber m\u00e1s sobre el curso?<\/strong><\/h4>\n

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      Para inscribirte puedes contactarnos en:<\/strong><\/h4>\n

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