{"id":36600,"date":"2025-05-26T10:03:13","date_gmt":"2025-05-26T15:03:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unicafam.edu.co\/?page_id=36600"},"modified":"2026-09-11T16:12:17","modified_gmt":"2026-09-11T21:12:17","slug":"curso-cocinas-del-mundo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.unicafam.edu.co\/index.php\/curso-cocinas-del-mundo\/","title":{"rendered":"Curso Cocinas del mundo"},"content":{"rendered":"

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Extensi\u00f3n y Educaci\u00f3n Continua<\/strong><\/span><\/h4>\n

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CURSO<\/strong><\/h4>\n

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Cocinas del mundo<\/span><\/strong><\/h4>\n

[\/et_pb_text][et_pb_blurb title=”Horario: ” use_icon=”on” font_icon=”}||divi||400″ icon_color=”#002a42″ icon_placement=”left” image_icon_width_tablet=”101px” _builder_version=”4.27.0″ header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#002a42″ header_font_size=”16px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” animation=”off” z_index_tablet=”0″ header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” box_shadow_horizontal_image_tablet=”0px” box_shadow_vertical_image_tablet=”0px” box_shadow_blur_image_tablet=”40px” box_shadow_spread_image_tablet=”0px” text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

S\u00e1bados de 8 a.m. a 12 m.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”Duraci\u00f3n:” use_icon=”on” font_icon=”||divi||400″ icon_color=”#002a42″ icon_placement=”left” image_icon_width_tablet=”101px” _builder_version=”4.27.0″ header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#002a42″ header_font_size=”16px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” animation=”off” z_index_tablet=”0″ header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” box_shadow_horizontal_image_tablet=”0px” box_shadow_vertical_image_tablet=”0px” box_shadow_blur_image_tablet=”40px” box_shadow_spread_image_tablet=”0px” text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

4 m\u00f3dulos \/ 3 sesiones por m\u00f3dulo
<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”Duraci\u00f3n de la sesi\u00f3n:” use_icon=”on” font_icon=”||divi||400″ icon_color=”#002a42″ icon_placement=”left” image_icon_width_tablet=”101px” _builder_version=”4.27.0″ header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#002a42″ header_font_size=”16px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” animation=”off” z_index_tablet=”0″ header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” box_shadow_horizontal_image_tablet=”0px” box_shadow_vertical_image_tablet=”0px” box_shadow_blur_image_tablet=”40px” box_shadow_spread_image_tablet=”0px” text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

4 horas por sesi\u00f3n
<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”Fecha de inicio:” use_icon=”on” font_icon=”||divi||400″ icon_color=”#002a42″ icon_placement=”left” image_icon_width_tablet=”101px” _builder_version=”4.27.0″ header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#002a42″ header_font_size=”16px” body_text_color=”#000000″ vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” custom_margin=”||14px|||” animation=”off” z_index_tablet=”0″ header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” box_shadow_horizontal_image_tablet=”0px” box_shadow_vertical_image_tablet=”0px” box_shadow_blur_image_tablet=”40px” box_shadow_spread_image_tablet=”0px” text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Programaci\u00f3n disponible hasta octubre<\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”T\u00fa decides cu\u00e1nto mundo quieres recorrer. Inscr\u00edbete en un solo m\u00f3dulo o comb\u00ednalos a tu gusto.” icon_placement=”left” image_icon_width_tablet=”101px” _builder_version=”4.27.0″ header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#002a42″ header_font_size=”16px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” custom_margin=”||14px|||” animation=”off” z_index_tablet=”0″ header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” 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Descripci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

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La globalizaci\u00f3n gastron\u00f3mica ha abierto las puertas a una mayor apreciaci\u00f3n de las diversas cocinas del mundo. En este marco, la formaci\u00f3n culinaria debe alinearse con los est\u00e1ndares de calidad, diversidad y actualizaci\u00f3n t\u00e9cnica que el sector demanda. Este curso especializado en las cocinas asi\u00e1tica, mediterr\u00e1nea, latinoamericana y francesa se presenta como una propuesta acad\u00e9mica relevante que combina conocimientos tradicionales y contempor\u00e1neos, ofreciendo a los participantes una comprensi\u00f3n completa de los fundamentos, t\u00e9cnicas, ingredientes y expresiones culturales de estas cocinas.<\/p>\n

Unicafam, reconocida por su dedicaci\u00f3n a la excelencia acad\u00e9mica en la gesti\u00f3n gastron\u00f3mica, cuenta con un equipo docente altamente calificado, formado por chefs y profesionales con experiencia tanto a nivel nacional como internacional. Adem\u00e1s, proporciona espacios de formaci\u00f3n equipados con cocinas profesionales, herramientas especializadas y recursos did\u00e1cticos que favorecen el aprendizaje pr\u00e1ctico. Esta infraestructura de calidad, junto con la amplia gama de preparaciones seleccionadas, garantiza una experiencia formativa que va m\u00e1s all\u00e1 de lo t\u00e9cnico, fomentando la creatividad, el respeto por las culturas culinarias y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ header_3_font_size=”21px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” custom_margin=”||4px|||” z_index_tablet=”0″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Precio:<\/strong><\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_blurb title=”P\u00fablico externo” use_icon=”on” font_icon=”||divi||400″ icon_color=”#FFFFFF” icon_placement=”left” image_icon_width=”33px” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#FFFFFF” header_font_size=”16px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

$ 139.000 por sesi\u00f3n<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”Comunidad (Estudiantes, profesores, administrativos, afiliados a Cafam)” use_icon=”on” font_icon=”||fa||900″ icon_color=”#FFFFFF” icon_placement=”left” image_icon_width=”33px” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” header_font=”|700|||||||” header_text_color=”#FFFFFF” header_font_size=”16px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

$ 118.150 por sesi\u00f3n<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=”Egresados” use_icon=”on” font_icon=”||fa||900″ icon_color=”#FFFFFF” icon_placement=”left” image_icon_width=”33px” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” header_font=”|700|||||||” header_text_align=”left” header_text_color=”#FFFFFF” header_font_size=”16px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

$ 111.200 por sesi\u00f3n<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_blurb][et_pb_button button_url=”https:\/\/api.whatsapp.com\/send?phone=573153031232″ url_new_window=”on” button_text=”Consulta con un asesor aqu\u00ed” button_alignment=”left” _builder_version=”4.27.0″ custom_button=”on” button_text_size=”16px” button_text_color=”#FFFFFF” button_bg_color=”#002a42″ button_border_width=”0px” button_border_radius=”10px” button_font=”|700|||||||” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ z_index_tablet=”0″ button_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” button_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” button_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_style=”preset2″ box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}” button_bg_color__hover_enabled=”on|hover” button_bg_color__hover=”#a6dfff” button_bg_enable_color__hover=”on” button_text_color__hover_enabled=”on|hover” button_text_color__hover=”#0064a7″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.0″ background_color=”#f4f9fc” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ custom_padding=”5px||12px|||” da_disable_devices=”off|off|off” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}” da_is_popup=”off” da_exit_intent=”off” da_has_close=”on” da_alt_close=”off” da_dark_close=”off” da_not_modal=”on” da_is_singular=”off” da_with_loader=”off” da_has_shadow=”on”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”16px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.27.0″ header_3_text_color=”#002a42″ header_3_font_size=”21px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ background_layout=”dark” z_index_tablet=”0″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Caracter\u00edsticas del programa<\/strong><\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_accordion open_toggle_text_color=”#0064a7″ closed_toggle_text_color=”#002a42″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” toggle_font=”Montserrat|700|||||||” toggle_font_size=”18px” module_alignment=”center” custom_padding=”|0px||0px|false|false” hover_enabled=”0″ border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][et_pb_accordion_item title=”Cocina Oriental” open=”on” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
M\u00f3dulo<\/span><\/th>\nTem\u00e1tica<\/span><\/th>\n<\/tr>\n
\n

Sesi\u00f3n 1<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Plato fuerte:<\/strong> Sushis varios: <\/span>Gunkan Maki, Temaki, Tempura Maki, Onigiri, Uramaki<\/span><\/p>\n

Postre:<\/strong> Mocchis de helado<\/span><\/p>\n

Bebida:<\/strong> Ice Matcha Latte<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 2<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Corndogs Coreanos con variedad de toppings<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Bibimbap y kimchi fresco<\/p>\n

Postre:<\/strong> Hotteoks Pancakes coreanos<\/p>\n

Bebida:\u00a0<\/strong> Boba Tea de vainilla y oreo<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 3<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Spring rolls de camaron<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Lok lak cambodiano y arroz jasm\u00edn<\/p>\n

Postre:<\/strong> Pudin de coco y limonaria<\/p>\n

Bebida:<\/strong> Cha Yen<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Cocina Mediterr\u00e1nea ” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
M\u00f3dulo<\/span><\/th>\nTem\u00e1tica<\/span><\/th>\n<\/tr>\n
\n

Sesi\u00f3n 1<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Tabul\u00e9 de quinua con emulsi\u00f3n de lim\u00f3n y hierbabuena, l\u00e1minas de pechuga de pollo.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Filete de salm\u00f3n con costra de aceituna, pur\u00e9 de berenjena ahumada y ensalada de vegetales frescos.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Peras al vino tinto especiado con espuma de yogur griego.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 2<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Ensalada caprese con tomates confitados, mozzarella de b\u00fafala y pesto de albahaca.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Pasta fresca pigmentada con espinaca, con salsa de mariscos y hogaza de pan campesino.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Cannoli de queso crema con chips de chocolate y frutos secos, con salsa de lim\u00f3n.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 3<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Pendiente por definir<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Pendiente por definir<\/p>\n

Postre:<\/strong> Pendiente por definir<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Cocina Latinoamericana ” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
M\u00f3dulo<\/span><\/th>\nTem\u00e1tica<\/span><\/th>\n<\/tr>\n
\n

Sesi\u00f3n 1<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Causa de papa criolla con aguacate y tartar de trucha.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Pusandao de carne serrana y hogao colombiano.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Esponja de panela y caf\u00e9 con crema de guan\u00e1bana.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 2<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Ceviche de mango con camar\u00f3n, leche de tigre de maracuy\u00e1 y ma\u00edz crocante.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Aj\u00ed de gallina en texturas con chips de papa nativa y ensalada de r\u00e1banos encurtidos.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Suspiro lime\u00f1o en vasito con gel de vino y alm\u00edbar de canela.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 3<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Tostada de tinga con guacamole y queso fresco.<\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Mole de pl\u00e1tano maduro con arroz especiado y cerdo al estilo caribe\u00f1o.<\/p>\n

Postre:<\/strong> Pastel de ma\u00edz tierno con naranja y crocante de panela picante.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Cocina Francesa ” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
M\u00f3dulo<\/span><\/th>\nTem\u00e1tica<\/span><\/th>\n<\/tr>\n
\n

Sesi\u00f3n 1<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Velout\u00e9 de esp\u00e1rragos blancos con tapa de hojaldre \u2014 Velout\u00e9 d’asperges blanches en cro\u00fbte<\/span><\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Pollo rostizado con vegetales torneados y aligot de siete cueros \u2014 Poulet r\u00f4ti, l\u00e9gumes tourn\u00e9s et aligot
<\/span><\/p>\n

Postre:<\/strong> Crepes Suzette \u2014 Cr\u00eapes Suzette<\/span><\/p>\n

Marquisette, con alcohol y sin alcohol \u2014 Marquisette<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 2<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Pat\u00e9 de h\u00edgado con sabl\u00e9 de cereales y gelatina de oporto ruby \u2014 P\u00e2t\u00e9 de foie, sabl\u00e9 aux c\u00e9r\u00e9ales et gel\u00e9e au porto<\/span><\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Tournedos de res con mantequilla de finas hierbas, gratin savoyard y fagot de esp\u00e1rragos con tocineta \u2014 Tournedos de b\u0153uf, beurre aux fines herbes, gratin savoyard et fagot d’asperges au lard<\/span><\/p>\n

Postre:<\/strong> Souffl\u00e9 de chocolate \u2014 Souffl\u00e9 au chocolat
Limonada de menta espumosa \u2014 Citronnade \u00e0 la menthe p\u00e9tillante<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Sesi\u00f3n 3<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n<\/td>\n

\n

Entrada:<\/strong> Champi\u00f1ones a las finas hierbas \u2014 Champignons aux fines herbes<\/span><\/p>\n

Plato fuerte:<\/strong> Sopa de pescado a la provenzal con rouille y cro\u00fbtons al ajo \u2014 Soupe de poisson \u00e0 la proven\u00e7ale, rouille et cro\u00fbtons \u00e0 l’ail<\/span><\/p>\n

Postre:<\/strong> Clafoutis de amarenas \u2014 Clafoutis aux amarena
Diabolo de granadina \u2014 Diabolo grenadine<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/et_pb_accordion_item][et_pb_accordion_item title=”Docente” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” open=”off”]<\/p>\n\n\n\n\n\n
Experto<\/span><\/th>\nPerfil y experiencia<\/span><\/th>\n<\/tr>\n
Luis Antonio Mar\u00edn Moncada<\/strong><\/td>\nEducador gastron\u00f3mico y Gastr\u00f3nomo profesional, con especializaci\u00f3n en Pedagog\u00eda y Docencia, con experiencia de m\u00e1s de 22 a\u00f1os en el sector productivo, y 12 a\u00f1os concurrentes en educaci\u00f3n. Enfatizado en temas de creatividad e innovaci\u00f3n, y pensamiento cr\u00edtico y l\u00fadica para la formaci\u00f3n profesional.<\/td>\n<\/tr>\n
Camilo Andr\u00e9s Vela Pati\u00f1o <\/strong><\/td>\nProfesional en gastronom\u00eda, con estudios en curso en posgrado, actualmente con 17 a\u00f1os de experiencia en el sector de alimentos y bebidas. Cuento con conocimientos en \u00e1reas del conocimiento tales como: cocina b\u00e1sica, cocina nacional, cocina internacional, estandarizaci\u00f3n de procesos y productos en ambientes gastron\u00f3micos, procesos de panificaci\u00f3n, procesos de repostear\u00eda y pasteler\u00eda.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/et_pb_accordion_item][\/et_pb_accordion][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” background_enable_color=”off” use_background_color_gradient=”on” background_color_gradient_direction=”188deg” background_color_gradient_stops=”#0015db 0%|#32007f 100%” custom_padding=”5px||14px|||” da_disable_devices=”off|off|off” global_colors_info=”{}” da_is_popup=”off” da_exit_intent=”off” da_has_close=”on” da_alt_close=”off” da_dark_close=”off” da_not_modal=”on” da_is_singular=”off” da_with_loader=”off” da_has_shadow=”on”][et_pb_row _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” custom_padding=”26px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.23.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_tabs active_tab_background_color=”RGBA(255,255,255,0)” active_tab_text_color=”#0C71C3″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” tab_text_color=”#002a42″ tab_font=”|700|||||||” tab_font_size=”18px” module_alignment=”center” custom_padding=”|30px||30px|false|false” border_radii=”on|20px|20px|20px|20px” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}”][et_pb_tab title=”Metodolog\u00eda” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” tab_font=”|700|||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

La metodolog\u00eda utilizada ser\u00e1 la de juego de roles, donde se busca que el participante se sienta involucrado en el proceso productivo de sus alimentos, dentro de la cocina el participante realizar\u00e1 un proceso netamente pr\u00e1ctico con el acompa\u00f1amiento del docente de manera permanente.\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Dirigido” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” tab_font=”|700|||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

El curso se dirige a personas mayores de 14 a\u00f1os, la cual tenga inter\u00e9s personal o profesional en la construcci\u00f3n de conocimientos de la cocina, adicional que se encuentre con el deseo de crear experiencias transformadoras en entornos de producci\u00f3n de alimentos.\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Objetivo General” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” tab_font=”|700|||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Ofrecer a los estudiantes una formaci\u00f3n te\u00f3rico-pr\u00e1ctica especializada en las cocinas asi\u00e1tica, mediterr\u00e1nea, latinoamericana y francesa, a trav\u00e9s del desarrollo de habilidades culinarias, conocimientos culturales y la aplicaci\u00f3n de t\u00e9cnicas tanto tradicionales como innovadoras, todo en un entorno acad\u00e9mico de alta calidad respaldado por Unicafam.<\/p>\n

[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Objetivos espec\u00edficos” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” tab_font=”|700|||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

    \n
  • Sumergirse en las t\u00e9cnicas culinarias que son propias de cada tradici\u00f3n gastron\u00f3mica, aprovechando ingredientes representativos y m\u00e9todos de cocci\u00f3n que las caracterizan.<\/li>\n
  • Desarrollar habilidades pr\u00e1cticas en la elaboraci\u00f3n de entradas, platos principales, guarniciones y postres que son t\u00edpicos de las cocinas que se est\u00e1n estudiando.<\/li>\n
  • Estimular la creatividad y la innovaci\u00f3n en la cocina a trav\u00e9s de la aplicaci\u00f3n de t\u00e9cnicas de vanguardia en recetas tradicionales.<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Valores Agregados” _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” tab_font=”|700|||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

      \n
    • Proceso inmersivo en la elaboraci\u00f3n de los alimentos.<\/li>\n
    • Desarrollo de competencias relacionadas a la elaboraci\u00f3n de recetas con tem\u00e1ticas claras.<\/li>\n
    • Ampliar la capacidad creativa del participante por medio de la integraci\u00f3n de la t\u00e9cnica, cultura, sabores y colores en el taller de cocina.<\/li>\n<\/ul>\n

      [\/et_pb_tab][\/et_pb_tabs][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.23.1″ background_image=”https:\/\/www2.unicafam.edu.co\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bg-econtinua-1.png” background_size=”contain” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ custom_padding=”7px||0px|||” da_disable_devices=”off|off|off” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}” da_is_popup=”off” da_exit_intent=”off” da_has_close=”on” da_alt_close=”off” da_dark_close=”off” da_not_modal=”on” da_is_singular=”off” da_with_loader=”off” da_has_shadow=”on”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.23.1″ vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ custom_margin=”|auto|1px|auto||” custom_padding=”13px||7px|||” z_index_tablet=”0″ box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.23.1″ text_text_color=”#ffffff” text_font_size=”18px” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ custom_padding=”14px|||||” z_index_tablet=”0″ custom_css_main_element=”padding-top:40px;” text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

      \u00bfQuieres saber m\u00e1s sobre el curso?<\/strong><\/h4>\n

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      Para inscribirte puedes contactarnos en:<\/strong><\/h4>\n

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