Extensión y Educación Continua
CURSO
Cocina teens: Come, juega y alucina. Experimentos científicos en la cocina
Horario:
Sábados de 9 a.m. a 12 m.
Duración:
3 Horas (Presenciales)
Fecha de inicio:
26/04/25
Descripción
La adolescencia es una etapa clave para explorar intereses, descubrir habilidades y afianzar la creatividad. En este taller, la cocina se convierte en un escenario lúdico y experimental, donde cada receta es una oportunidad para aprender jugando, desarrollar la motricidad fina, fomentar la curiosidad científica y fortalecer la autonomía. A través de técnicas accesibles de cocina moderna, los participantes vivirán una experiencia sensorial que despierta el gusto por la gastronomía desde una perspectiva innovadora, segura y divertida.
Precio:
Público externo
$ 140.000
Comunidad (Estudiantes, profesores, administrativos, afiliados a Cafam)
$ 119.000
Egresados
$ 116.200
Características del programa
Programa académico
| Módulo | Temática |
|---|---|
| Cocina teens: Come, juega y alucina |
Croqueta volcán con crumble de jamón y perla de tomate líquida. Mochi relleno de helado de matcha con quipitos. Slime ácido de frutas |
Docente
| Experto | Perfil y experiencia |
|---|---|
| Luis Antonio Marin Moncada | Educador gastronómico y Gastrónomo profesional, con especialización en Pedagogía y Docencia, con experiencia de más de 22 años en el sector productivo, y 12 años concurrentes en educación. Enfatizado en temas de creatividad e innovación, y pensamiento crítico y lúdica para la formación profesional. |
| Camilo Andrés Vela Patiño | Profesional en gastronomía, con estudios en curso en posgrado, actualemente con 17 años de experiencia en el sector de alimentos y bebidas. Con conocimientos en áreas del conocimiento tales como: cocina básica, cocina nacional, cocina internacional, estandarización de procesos y productos en ambientes gastronómicos, procesos de panificación, procesos de repostearía y pastelería. |
El taller se desarrolla de manera totalmente práctica y presencial. Los participantes trabajan por estaciones o grupos reducidos, manipulando los ingredientes y materiales bajo acompañamiento constante. Cada preparación está pensada para ser divertida, segura y con un efecto sorpresa que estimule la participación activa. Se combinan explicaciones breves con acciones concretas, asegurando que el aprendizaje ocurra a través del hacer y la exploración directa.
Adolescentes entre los 11 y los 17 años interesados en la cocina, la creatividad, la ciencia y las experiencias prácticas. No se requieren conocimientos previos.
Fomentar el interés por la cocina y la ciencia a través de experiencias culinarias creativas, participativas y sensoriales.
- Explorar conceptos básicos de ciencia aplicados a la cocina mediante recetas lúdicas.
- Desarrollar habilidades prácticas como medición, mezcla, montaje y trabajo en equipo.
- Estimular la creatividad a través de técnicas visuales, texturas y sabores sorprendentes.
- Promover la autonomía y la confianza en los procesos de elaboración culinaria.
- Experiencia inmersiva y sensorial que mezcla cocina, ciencia y juego.
- Taller diseñado desde la pedagogía activa y la seguridad alimentaria.
- Estímulo a la creatividad, el trabajo colaborativo y el pensamiento crítico.
- Posibilidad de continuar el interés por la gastronomía desde una mirada lúdica, técnica y emocional.
¿Quieres saber más sobre el curso?
